Έχει γεννηθεί και μεγαλώσει στην Ηλιούπολη.Οργανοπαίκτης ελληνικού παλαιού αστικού και παραδοσιακού ρεπερτορίου στο κλαρίνο . Γνώστης του ρεπερτορίου της παράδοσης Λαϊκού Θεάτρου Σκιών Καραγκιόζη. Ο Γιώργος Κωτσίνης ξεκινά να ασχολείται με τον Καραγκιόζη από παιδί, όταν ο παππούς του τον πήγαινε να δεί παράσταση στον Κινηματογράφο Σοφία, στην Αργυρούπολη. Παρακολουθούσε τους Ευγένιο Σπαθάρη και Θανάση Σπυρόπουλο. Ακόμη ήρθε σε επαφή με τον Καραγκιόζη μέσω Δίσκων που κυκλοφορούσαν και είναι συλλέκτης δίσκων. Έχει ασχοληθεί με τον Καραγκιόζη ως μουσικός επιμελητής και οργανοπαίκτης. Έχει συνεργαστεί με τον Ευγένιο Σπαθάρη στο “Σκιών Καμώματα”, όπου είχε κάνει τη μουσική επιμέλεια του δίσκου (Τάκης Βαμβακίδης στο ρόλου του Καραγκιόζη). Έχει παίξει κλαρίνο στο ‘Καραγκιόζης Μιούζικαλ’, σε μουσική επιμέλεια Λάμπρου Λιάβα, και σκηνοθεσία Μέμης Σπυράτου παράσταση που είχε ανέβει στο Μέγαρο Μουσικής. Έχει συμμετάσχει σε παραστάσεις με τον καραγκιοζοπαίκτη Άθω Δανέλλη.
Έχει γράψει το βιβλίο, προϊόν πολύχρονης έρευνας και εμπειρίας πάνω στο θέατρο σκιών «Αβάντι Μαέστρο, Η μουσική μέσα από το θέατρο σκιών», στο οποίο έχει γίνει συλλογή κομματιών, τα οποία ‘ανοίγουν’ και ‘κλείνουν’ την παράσταση Καραγκιόζη, αλλά και εισάγουν χαρακτήρες της παράστασης.
