Ο Πολυχρόνης Παπαγιαννίδης, γνωστός και ως Πόλιος, γεννήθηκε το 1958, στον Κεχρόκαμπο της Καβάλας. Από νεαρή ηλικία ασχολήθηκε με το παραδοσιακό Ποντιακό τραγούδι. Ξεκίνησε να τραγουδάει δίπλα στον Κυριάκο Ιωακειμίδη, ενώ σε όλα αυτά τα χρόνια συνεργάστηκε με πολλούς Πόντιους καλλιτέχνες.
Καταξιωμένος καλλιτέχνης της Ποντιακής μουσικής σκηνής, υπήρξε στιχουργός και τραγουδιστής. Ένας γνήσιος εκφραστής της Ποντιακής μουσικής παράδοσης, η φωνή του οποίου διακρινόταν για το γλυκό ηχόχρωμα και τη σπάνια χροιά της.
Ο Πόλιος Παπαγιαννίδης υπήρξε παράλληλα και εξαίρετος οργανοπαίχτης του αγγείου, της φλογέρας και του ζουρνά. Ο πατέρας του Ιωάννης Παπαγιαννίδης, με καταγωγή από το χωριό Κοσμά της Ματσούκας, ήταν γνωστός στην περιοχή ως οργανοπαίχτης του αγγείου. Από τον οποίο ο Πόλιος διδάχθηκε το όργανο αυτό.
